Un apertiv aspectuos, usor, placut, cu un gust controversat de salata boeuf. Se poate servi ca atare sau pe tartine.

• 1 piept de curcan sau de pui
• 2-3 morcovi
• 1 telina
• 1 pastarnac
• 1 ling. mustar
• 1/2 pachet unt

Se fierbe pieptul cu legumele. Dupa ce s-au racit, se marunteste pieptul si legumele cu robotul de bucatarie. Se adauga mustarul si untul. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine. Compozitia rezultata e cremoasa, cu o textura foarte fina. Se tapeteaza cu folie de plastic un vas, se pune pateul, se acopera deasupra cu folie si se da la rece pentru o ora. Se rastoarna si se indeparteaza folia. Reteta oferita de Margareta Cismasiu