CHIMION SEMINTE 100gr SOLARIS

Description

Chimionul este o mirodenie terapeutică aromată, înrudită cu mărarul, feniculul și chimenul. Semințele sale sunt bogate în vitamine (A, B, E, C), fier, calciu, magneziu, fosfor, acizi grași nesaturați și uleiuri volatile. Chimionul aduce beneficii în special sistemului digestiv. Susține digestia, favorizează eliminarea gazelor intestinale și calmează durerile abdominale, fiind indicat în dispepsie și afecțiuni digestive ușoare. Stimulează secreția lactată, inhibă dezvoltarea bacteriilor și este recomandat în deficitul de fier. Chimionul are un gust bogat și intens aromat, specific pentru amestecurile de curry și bucătăria indiană. Poate fi adăugat în tocănițe, sosuri, salate, supe, sufleuri de legume, pilafuri, în marinada pentru pește sau pui.

Ingrediente

• 100% Semințe de chimion (Cuminum Cyminum).

Ce este chimionul

Chimionul este o plantă erbacee anuală din familia botanică a Umbeliferelor (Apiaceae), din care fac parte și pătrunjelul, anasonul, mărarul, feniculul și chimenul.

Este cultivat în special pentru semințele sale, cunoscute și folosite încă din Antichitate ca mirodenie terapeutică. Poate crește până la o jumătate de metru înălțime, iar florile sale sunt mici, albe sau roz și dispuse sub forma unor umbreluțe.

Semințele de chimion uscate (numite și Jeera) au o formă alungită, culoare galben-maronie și sunt crestate longitudinal. Sunt confundate adesea cu semințele de chimen, având o formă asemănătoare, dar gustul, aroma și parfumul celor două diferă.

Chimionul este considerat a fi originar din zona mediteraneană însă se cultivă și în India, Siria, Turcia, China sau Mexic. Este un condiment folosit în multe bucătării din întreaga lume, dar și în scop terapeutic.

Ce conțin semințele de chimion

Chimionul conține 44% carbohidrați, 22% lipide și 18% proteine, fiind bogat în fibre (10,5%), acizi grași nesaturați (mononesaturați: 14%; polinesaturați: 3,3%) și alți micronutrienți valoroși precum:

• vitaminele A, B (B1, B6, B3, B2), E, C;
• fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu (în cantități mari), dar și cupru, mangan, zinc, sodiu;
• 2-5% uleiuri volatile: carvonă, aldehidă cuminică (compus responsabil pentru aroma specifică) etc;
• fitosteroli;
• antioxidanți: taninuri, fenoli, flavonoide etc;

Potrivit FoodData Central, o lingură de chimion (aprox. 6g) conține:

• 22,5 calorii
• 2,7g carbohidrați
• 1,1g proteine
• 1,3g grăsimi
• 0,6g fibre
• 4mg fier (22% din DZR)
• 0,2mg mangan (10% din DZR)
• 56mg calciu (6% din DZR)
• 22mg magneziu (5% din DZR)
• 30mg fosfor (3% din DZR)
• 107mg potasiu (3% din DZR)
• 76 IU vitamina A (2% din DZR)