Eritritolul face parte din cea mai noua generatie de indulcitori si este un substituent natural  al zaharului (poliol) care se regaseste in unele fructe sau alimente fermentate. Acesta se aseamana cu zaharul atat din punctul de vedere al gustului, cat si al aspectului, regasindu-se sub forma de granule sau pudra. Eritritolul a facut parte din dieta umana de mii de ani intrucat se gaseste in fructe si legume ca struguri, pepeni, pere, dar si ciuperci. Din ce se obtine eritritolul? Eritritolul este realizat din zaharuri extrase din plante, in special din porumb, zaharuri ce sunt amestecate cu apa si fermenti naturali si sunt lasate la fermentat. Din compozitia rezultata este extras eritritolul, apoi este filtrat, lasat sa se cristalizeze si, in cele din urmaa, uscat. Produsul rezultat are aspectul si consistenta zaharului. Printre caracteristicile cele mai importante ale eritritolului trebuie mentionate urmatoarele:

1. Puterea de indulcire a eritritolului este de 70% fata de cea a zaharului, dar totusi este aproape noncaloric
2. Nu afecteaza nivelul zaharului din sange pentru care are indicele glicemic 0 (motiv pentru care este recomandat in dietele diabeticilor)
3. Nu provoaca carii dentare deoarece nu este metabolizat de bacteriile din cavitatea bucala
4. Nu provoaca tulburari gastrice ( binecunoscutele balonari sau efecte laxative) intrucat 90% din eritritol este absorbit de organism inainte sa ajunga in intestinul gros
5. Este stabil termic pana la 160 de grade Celsius
6. Dupa consumare nu lasa gust neplacut in gura, specific indulcitorilor sintetici.

Eritritolul are un puternic  efect de racire atunci cand este dizolvat in apa, adesea asociat cu efectul de racire al aromei de menta.  Efectul de racire apare doar atunci cand eritritolul nu este dizolvat complet in apa, situatie care se poate regasi in procesul de productie al  batoanelor  de ciocolata, al gumei de mestecat ori al bomboanelor.  Efectul de racire este similar cu cel al xylitolului. Asadar, haideti sa spunem DA unei vieti mai sanatoase si de o mai buna calitate pentru ca atata vreme cat suntem sanatosi putem fi si fericiti. NoSugarShop va prezinta o gama variata de produse de indulcire pe baza de ERITRITOL