Rețetă pentru pâine 

Ingrediente (la temperatura camerei):

500 g amestec pentru pâine Schär Mix B Bread

450 ml apă călduță

40 g ulei (de rapiță sau de floarea-soarelui)

10 g drojdie uscată sau 21 g drojdie proaspătă

8 g sare

Mod de preparare:

1. Într-un bol, adăugați sarea, uleiul și apa, apoi la final amestecul pentru pâine Schär Mix B și drojdia.

2. Frământați aluatul cu un mixer electric timp de 30 de secunde la viteză mică, apoi timp de 5 minute la viteză medie, până când obțineți un aluat omogen.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l la dospit timp de 45 de minute într-un loc cald (24–28°C).

4. După dospire, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și formați o bilă de aluat.

5. Așezați aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l să mai dospească 30 de minute.

6. Între timp, preîncălziți cuptorul la 210°C (cu ventilație) sau 220°C (fără ventilație).

7. După dospire, ungeți suprafața pâinii cu apă și, dacă doriți, crestați-o la o adâncime de max. 5 mm.

8. Turnați 100 ml apă fierbinte într-un recipient mic rezistent la căldură și puneți-l în cuptor împreună cu pâinea.

9. Coaceți pâinea timp de 50 de minute.

10. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar.

Instrucțiuni suplimentare:

Dacă folosiți o mașină de făcut pâine, reduceți toate ingredientele cu 25%.

Dacă frământați manual, frământarea trebuie să dureze aproximativ 15 minute.