Sucraloza – Ce trebuie să știi?

Sucraloza este un îndulcitor artificial folosit pe scară largă ca alternativă la zahăr. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul, dar are zero calorii, motiv pentru care este frecvent utilizată în produsele dietetice și fără zahăr, cum ar fi sucurile, dulciurile și produsele de patiserie.

Cum este obținută?

Sucraloza este derivată din zahăr printr-un proces chimic care înlocuiește unele molecule de hidrogen și oxigen cu clor. Această modificare face ca organismul să nu o recunoască drept carbohidrat și, astfel, să nu o transforme în energie.

Este sigură?

Autoritățile din domeniul sănătății, cum ar fi FDA (SUA) și EFSA (Europa), au declarat că sucraloza este sigură pentru consum. Totuși, studiile recente sugerează că ar putea crește pofta de mâncare și afecta microbiomul intestinal.

Unde o găsim?

Sucraloza este prezentă în multe produse alimentare și băuturi, inclusiv:
✔ Sucuri și băuturi energizante "zero zahăr"
✔ Gumă de mestecat
✔ Produse de patiserie dietetice
✔ Îndulcitori pentru cafea și ceai

Concluzie

Sucraloza poate fi o opțiune pentru cei care vor să reducă zahărul din dietă, dar este bine să fie consumată cu moderație. Dacă încerci să îți controlezi greutatea sau ai un stil de viață sănătos, este important să fii atent la reacțiile corpului tău la acest îndulcitor.

Un studiu realizat la Universitatea din Sydney indică faptul că îndulcitorii artificiali, precum sucraloza, pot intensifica pofta de mâncare. În cadrul cercetării, musculițele de oțet hrănite cu sucraloză au consumat cantități semnificativ mai mari de hrană comparativ cu cele care nu au primit acest îndulcitor.

Profesorul Greg Neely, autorul principal al studiului, sugerează că efecte similare ar putea apărea și la oameni, deși îndulcitorii artificiali nu sunt considerați nocivi în cantități moderate. El recomandă un consum moderat și subliniază că literatura de specialitate asociază consumul excesiv de zahăr sau îndulcitori artificiali cu efecte negative asupra sănătății.

Un alt studiu, realizat de cercetători de la Universitatea Ben-Gurion din Israel și Universitatea Tehnologică Nanyang din Singapore, evidențiază că îndulcitorii artificiali pot perturba echilibrul microflorei intestinale, afectând digestia și asimilarea nutrienților.

De asemenea, cercetări de la Universitatea din California de Sud arată că băuturile îndulcite cu sucraloză pot crește pofta de mâncare și apetitul, în special la femei și la persoanele cu obezitate. Participanții la acest studiu au prezentat o activitate cerebrală crescută în zonele responsabile de apetitul alimentar și au consumat mai multe alimente după ingerarea băuturilor cu sucraloză.

Aceste descoperiri sugerează că, deși îndulcitorii artificiali sunt utilizați frecvent ca alternative la zahăr în dietele de slăbire, ei pot avea efecte neașteptate asupra apetitului și metabolismului. Prin urmare, este recomandat ca persoanele care doresc să controleze aportul caloric să fie atente la consumul de îndulcitori artificiali și să acorde prioritate hidratării cu apă.